ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ «Климат-Агро»

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ «КЛИМАТ-АГРО»

ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

Подготовка ШР к включению.

Перед первоначальным пуском ШР необходимо:

− проверить отсутствие посторонних предметов в ШР и каких-либо повреждений, при необходимости очистить его от мусора;

− очистить наружную поверхность ШР и систему управления сухой тряпкой.

К моменту готовности тестовых заготовок разогреть ШР и увлажнить воздух в нем до параметров, заданных технологической инструкцией, однократно выполнив п. 1, руководствуясь прилагаемой инструкцией по эксплуатации на панель управления и технологией расстойки конкретного типа тестовых заготовок. Предварительно формованные тестовые заготовки уложить на листы или в формы, установить их в стеллажную тележку.

ПОРЯДОК РАБОТЫ

1. Включение ШР

ВНИМАНИЕ! Перед каждым включением шкафа установить рукоятку запорного крана на входе водопровода в ШР в положение «открыто» на ½ от максимального расхода.

1.1 Повернуть выключатель питания в положение «I».

1.2 Убедиться, что на дисплее панели управления появляется номер версии программного обеспечения, который через несколько секунд сменяется показаниями фактической температуры и влажности, а дисплей таймера выключен.

1.3 Нажать кнопку Климат-Агро Вкл/Выкл на панели управления, при этом включится таймер.

1.4 Нажать кнопку Климат-Агро Термоментр (с изображением термометра) и проконтролировать заданный параметр на температурном дисплее, который можно изменить:

− для увеличения – нажать кнопку Климат-Агро Повышение;

− для уменьшения – нажать кнопку Климат-Агро понижение;

− через 15 сек. после последнего нажатия кнопки автоматически появляется цифровая индикация текущего значения температуры.

1.5 Нажать кнопку Климат-Агро Дождик и проконтролировать заданный параметр на дисплее влажности, который можно изменить:

− для увеличения – нажать кнопку Климат-Агро Повышение;

− для уменьшения – нажать кнопку Климат-Агро понижение;

− через 15 сек. после последнего нажатия кнопки

1.6 Установить необходимое время расстойки, для чего нажать кнопку Климат-Агро Время при этом начнет мигать десятичная точка справа от показаний минут – теперь можно ввести показания минут. При повторном нажатии кнопки – начнет мигать десятичная точка справа от показаний часов – теперь можно ввести показания часов:

− для увеличения минут (часов) – нажать кнопку Климат-Агро Повышение;

− для уменьшения минут (часов) – нажать кнопку Климат-Агро понижение;

− через 15 секунд после последнего нажатия кнопки установленное время запоминается, и дисплей таймера переходит в рабочий режим.

1.7 Включить таймер нажатием на кнопку Климат-Агро Старт.

Примечание. Установленные значения температуры, влажности и интервала времени на таймере должны соответствовать технологии расстойки конкретного типа тестовых заготовок или режиму прогрева ШР.

2 Рабочий режим

Для расстаивания заготовок необходимо выполнить следующие действия, руководствуясь технологической инструкцией производства хлебобулочных изделий:

2.1 Установить температуру и влажность (по п. 1.4 и п. 1.5 пункта 1).

2.2 Установить время расстойки (по п. 9.1.6 пункта 9.1);

2.3 Открыть дверь ШР.

2.4 Закатить в ШР тележку с тестовыми заготовками.

2.5 Закрыть дверь ШР.

2.6 Нажать кнопку Климат-Агро Старт на панели таймеров для начала обратного отсчета времени.

Если технологический процесс расстойки предусматривает несколько временных интервалов, например, в камеру закатывается несколько тележек с тестовыми заготовками в разное время, то необходимо включить несколько таймеров. При этом следует учитывать то, что максимальное количество доступных таймеров ограничено настроечным параметром — “ ti NU ” (для более подробной консультации обратитесь в сервисный отдел).

Для включения следующего таймера, необходимо нажать кнопку . При этом время включаемого таймера будет равно установленному времени предыдущего включенного таймера. Если время включаемого таймера должно отличаться от предыдущего, то следует выполнить действия согласно по п.1.6 пункта 1 и лишь затем нажать кнопку Климат-Агро Старт.

По мере включения таймеров начинают светиться светодиоды в правой части окна индикации времени. При этом светодиод текущего таймера будет мигать.

Для просмотра оставшегося времени всех активных таймеров следует нажимать кнопку Климат-Агро Повышение или Климат-Агро понижение без предварительного нажатия кнопки Климат-Агро Время. При этом мигающий светодиод будет указывать на выбранный таймер.

2.7 При необходимости – контролировать текущие и заданные значения температуры и влажности.

В рабочем режиме все исполнительные силовые устройства находятся под управлением СУ ШР. Включенное состояние исполнительных устройств индицируется светодиодной индикацией на панели управления. При включении ТЭНов нагрева воздуха в случае, если температура в камере
меньше заданной, загорается светодиод Климат-Агро Огонь.

При включении вентилятора циркуляции воздуха загорается светодиод Климат-Агро циркуляция воздуха.
При включении ТЭНов нагрева воды в случае, если влажность в камере меньше заданной, загорается светодиод Климат-Агро Влажность.

Внимание! Для уменьшения образования конденсата на внутренних поверхностях шкафа при включении питания панель управления начинает подачу пара только после прогрева камеры до заданной температуры. Отсутствие подачи пара после включения питания не является неисправностью.

При достижении заданных параметров по температуре и влажности соответствующие светодиоды гаснут.

При включении электромагнитного клапана в случае, если объем воды в КУ недостаточен, загорается светодиод Климат-Агро Кран, а после заполнения ванны этот светодиод гаснет. Если в течение времени, установленного в параметрах панели управления, сигнал о заполнении ванны водой не поступил, то светодиод, индицирующий работу электромагнитного клапана, гаснет, а загорается красный светодиод аварийного предупреждения «авария» — Климат-Агро Авария! и ТЭНы нагрева воды отключаются.

Для включения освещения – однократно нажать кнопку Климат-Агро Свет.

Повторное нажатие на эту кнопку приводит к выключению освещения.

По окончании времени расстойки в течение 15 секунд звенит звонок, который можно отключить кнопкой Климат-Агро Время на панели таймеров.

Далее необходимо визуально контролировать качество расстойки и по ее завершении:

− открыть дверь ШР;

− выкатить тележку с изделиями;

− закрыть дверь ШР.

3 Выключение расстойного шкафа

3.1 Для выключения системы управления (далее по тексту – СУ) ШР нажать кнопку Климат-Агро Вкл/Выкл.

3.2 Отключить питание, повернув выключатель питания в положение «0».

3.3 Аварийное выключение исполнительных органов ШР осуществляется кнопкой «АВАРИЙНАЯ ОСТАНОВКА».

Примечание. При ошибочном нажатии на кнопку Климат-Агро Вкл/Выкл (выключения СУ ШР) панель управления на дисплее таймера в течение 15 секунд будет выдавать сообщение «Sto», перемежающееся с текущим отсчетом времени. Нажав кнопку «СТАРТ» или «ВКЛ/ВЫКЛ» в это время, вы отмените команду на выключение, и СУ продолжит работу. В противном случае, через 15 секунд СУ выключается.

ВНИМАНИЕ! После отключения питания выключателем закрыть водяной запорный кран. Запрещается оставлять выключенный ШР с открытым запорным краном.

ВНИМАНИЕ! Запрещается мыть ШР и КУ струей воды.