Ротационная печь 202 или 302: какую выбрать для пекарни?

202 или 302 — вопрос, который возникает, когда пекарня подходит к выбору ротационной печи. Обе модели «Ротор-Агро» рассчитаны на профессиональную работу и позволяют выпускать один и тот же ассортимент: хлеб, батоны, булочки, круассаны, печенье, профитроли и другую продукцию.

Поэтому сравнивать их по принципу «эта печь для хлеба, а эта для кондитерки» неправильно. Разница совсем в другом — в количестве продукции, которое можно загрузить за один цикл.

Производит оборудование Тверской завод хлебопекарного оборудования.

202 работает с тележкой ТХ201 и листами 600×800 мм. Стандартные варианты тележки — 15, 18 и 20 ярусов. Если нужна другая загрузка, количество ярусов можно изменить по согласованию с заказчиком. При 18 ярусах площадь размещения листов составляет 8,7 м².

Габариты печи — 1720×2820×2510 мм. Для небольшого производства это может быть существенным преимуществом: оборудование занимает меньше места, а при достаточном объеме загрузки нет необходимости устанавливать более крупную модель.
У 302 тележка ТХ301, а размер листа — 600×1100 мм. При 18 ярусах площадь размещения составляет уже 11,9 м². Сама печь крупнее — 1945×3070×2510 мм.

На практике разница ощущается тогда, когда пекарня начинает работать с большими партиями. В 302 за один цикл помещается больше продукции. Если 202 приходится запускать несколько раз подряд только из-за ограниченной загрузки, переход на 302 позволяет уменьшить количество таких циклов.

При этом сама выпечка быстрее не становится. Допустим, в обеих печах выпекается одинаковый батон по одной рецептуре и технологии. Время его выпечки будет одинаковым и для 202, и для 302. Размер камеры здесь ничего не меняет.

Есть только разница в первоначальном разогреве пустой печи до 270 °С: 202 нагревается примерно за 17–20 минут, 302 — за 35–40 минут. После выхода на рабочую температуру обе модели работают по заданному технологическому режиму.

Еще один момент, который стоит учитывать при расчете производства, — вместимость не равна производительности. Нельзя просто посмотреть на количество ярусов и получить готовую цифру выпуска за смену. На результат влияют размер и масса изделий, количество продукции на листе, время выпечки и количество циклов.

Например, одна и та же печь может дать совершенно разный выпуск при работе с хлебом, батонами или мелкоштучными изделиями. Поэтому при подборе оборудования лучше считать не «сколько ярусов нужно», а сколько продукции предприятие реально должно получать за смену.

Обе модели доступны в газовом, жидкотопливном и электрическом исполнении. Для газовых вариантов ориентировочный расход составляет около 6 м³/ч у 202 и 7 м³/ч у 302. Для жидкого топлива — примерно 4,6 и 5 кг/ч соответственно.

Если нужно купить ротационную печь, начинать стоит с цифр своего производства. Сколько продукции выпускается сейчас? Сколько должно помещаться в одну загрузку? Сколько циклов выполняется за смену? Хватит ли места в цехе для печи и свободного перемещения тележки?

Для пекарни с умеренным объемом выпуска 202 часто оказывается вполне достаточной. Она компактнее, а ее вместимость позволяет закрыть потребности производства без лишнего запаса.

302 имеет смысл выбирать, когда объем загрузки становится одним из ограничений производства. Особенно если предприятие развивается и уже понятно, что в ближайшее время потребуется больше продукции за один цикл.

Таким образом, модели отличаются не ассортиментом и не скоростью выпечки. 202 и 302 работают с одинаковой продукцией, а выбор между ними в первую очередь определяется объемом загрузки, площадью помещения и планируемым масштабом производства.

Хорошая хлебопекарная печь — это оборудование, которое соответствует реальной задаче. Если производству хватает 202, более крупная модель не даст ощутимой пользы. Если же приходится постоянно увеличивать количество циклов из-за нехватки места для продукции, тогда 302 становится вполне логичным выбором.

Уважаемые коллеги, партнеры и друзья!

Тверской завод хлебопекарного оборудования поздравляет Вас с Днем знаний — 1 сентября!

Желаем ученикам и студентам — успешной учебы, вдохновения и ярких достижений, педагогам — мудрости, терпения и благодарных учеников, а всем, кто продолжает учиться и развиваться в профессии, — новых возможностей, интересных идей и уверенности в своих силах.

Пусть новый учебный год станет временем новых побед, полезных открытий и успешной реализации всех намеченных планов!

Поздравляем Вас с праздником! С Днем знаний!

С Уважением, ООО «ТвЗХО»

Дорогие друзья, коллеги, партнёры, уважаемые пекари и кондитеры!

29 августа мы отмечаем Ореховый Спас — последний из трёх летних Спасов. В народной традиции этот день связан с окончанием сбора урожая, созреванием орехов, хлебом и благодарностью за плоды уходящего лета.

Ореховый Спас особенно близок тем, кто привык встречать праздник не только за столом, но и за работой — с ароматом свежей выпечки, хрустящей корочкой и любимыми рецептами, которые передаются из поколения в поколение.

А какой праздник без домашнего пирога?

Пирог с орехами — простая и в то же время удивительно богатая выпечка. Сдобное или песочное тесто, ароматная ореховая начинка, золотистая корочка… Казалось бы, знакомый с детства рецепт, но именно такие изделия и создают ту самую атмосферу тепла и уюта, которую мы особенно ценим в конце лета.

Сегодня традиционные рецепты давно вышли за пределы домашней кухни. На современных хлебопекарных и кондитерских производствах любимая выпечка готовится большими партиями, но неизменным остаётся главное — стабильное качество каждого изделия. И здесь важную роль играет современное хлебопекарное оборудование.

Современная промышленная ротационная печь позволяет поддерживать необходимые параметры выпечки, равномерно распределять тепло и получать стабильный результат от первой партии до последней. А значит, знакомый пирог с орехами может сохранять свой аппетитный вид, аромат и вкус уже в масштабах современного производства.

Для Тверского завода хлебопекарного оборудования особенно важно, чтобы технологии помогали мастерам воплощать самые разные рецепты — от традиционной русской выпечки до современной хлебобулочной и кондитерской продукции.

Мы создаём оборудование для тех, кто каждый день превращает муку, воду, тесто, начинки и простые продукты в то, что объединяет людей за одним столом. В числе современных решений для предприятий — ротационные печи Ротор Агро, разработанное с учётом задач профессионального производства и требований к стабильности технологических процессов.

В этот тёплый августовский праздник желаем вам щедрых урожаев — в работе, бизнесе и новых проектах. Пусть идеи приносят плоды, производство работает стабильно, оборудование не подводит, а каждый новый день становится ещё одним шагом к успеху.

Пусть в ваших домах будет тепло и уютно, на предприятиях — порядок и процветание, а на столах — свежий хлеб, ароматные пироги и, конечно, щедрая горсть орехов!

С Ореховым Спасом!

Желаем вам благополучия, крепкого здоровья, надёжных партнёров, благодарных покупателей и больших успехов в любимом деле.

С Уважением, ООО «ТвЗХО»

Дорогие друзья, коллеги, партнёры, уважаемые пекари и кондитеры!

Сегодня, 27 августа, мы отмечаем День российского кино — праздник искусства, которое уже больше ста лет рассказывает свои истории, создаёт героев, сохраняет память о времени и просто дарит нам эмоции.

Кино удивительным образом умеет превращать самые обычные вещи в часть большой истории. Иногда достаточно знакомого места, привычной профессии или детали производственного процесса, чтобы зритель почувствовал: это история про нас, про нашу жизнь, про то, что действительно происходит рядом.

И нам особенно приятно, что однажды частью такой истории стало и наше оборудование.

В российской комедии «Булки» (2022) можно увидеть кадры с оборудованием Тверского завода хлебопекарного оборудования. Для нас это стало по-своему символичным моментом: хлебопекарное оборудование, которое обычно остаётся за кадром, неожиданно оказалось частью большого экрана.

Ведь между кино и хлебопечением есть кое-что общее. И там, и там результат складывается из множества деталей. Хороший фильм невозможно создать без команды, мастерства, точной работы каждого специалиста. Так же и качественная выпечка рождается благодаря слаженной работе людей, технологии и современного оборудования.

А ещё и кино, и хлеб умеют создавать настроение.

Один кадр может вызвать воспоминания, а аромат свежей выпечки способен вернуть в детство. Хорошая история остаётся с нами надолго — как и вкус любимого хлеба или пирога.

Современное производство также невозможно представить без надёжных технологических решений. Промышленная ротационная печь помогает обеспечить стабильность и равномерность выпекания продукции, а качественное оборудование позволяет специалистам сосредоточиться на главном — создании вкусной и востребованной продукции.

Мы рады быть частью отечественного производства не только в своей профессиональной сфере, но и иногда — буквально частью отечественного кино. Наши решения, включая оборудование Ротор Агро, помогают предприятиям хлебопекарной и кондитерской отрасли развиваться, совершенствовать производство и воплощать в жизнь самые разные технологические задачи.

В этот праздничный день желаем всем, кто создаёт российское кино, новых ярких историй, талантливых команд, смелых идей и зрителей, которые с удовольствием возвращаются к вашим фильмам.

А нашим коллегам по хлебопекарной и кондитерской отрасли — стабильной работы, вдохновения, удачных проектов и побольше историй с хорошим финалом!

Пусть ваши будни будут интересными, как хороший фильм, проекты — масштабными, как большая премьера, а результат всегда вызывает только положительные эмоции.

С Днём российского кино!

С Уважением, ООО «ТвЗХО»

Как выбрать размер расстойного шкафа без переплаты

Покупка оборудования редко прощает решения, принятые «с запасом». Особенно это заметно в хлебопекарном производстве, где каждый этап технологической цепочки связан с предыдущим и последующим. Если вместимость одного участка значительно превышает возможности остальных, ожидаемого роста производительности не происходит. Появляется лишь неиспользуемый объем, за который предприятие уже заплатило.

При выборе оборудования стоит отталкиваться от фактической организации производства. Количество стеллажных тележек, производительность печей, время расстойки и скорость работы персонала должны находиться в балансе. Именно эти показатели определяют необходимую вместимость камеры, а не желание приобрести самую крупную модель из доступных.

Практика показывает, что наиболее рациональным оказывается оборудование, соответствующее текущим объемам выпуска с небольшим резервом на развитие. Если предприятие ежедневно использует три или четыре тележки, установка камеры, рассчитанной на девять, не сократит продолжительность производственного цикла. Свободное пространство не ускоряет процесс брожения тестовых заготовок и не увеличивает количество выпеченной продукции. Оно просто остается незадействованным.

Расстоечный шкаф «Климат-Агро» выпускается в нескольких вариантах исполнения, что позволяет подобрать оборудование для предприятий различной мощности. Линейка включает модели разной вместимости, а также тупиковые и тоннельные исполнения. При нестандартной планировке цеха возможно изготовление оборудования по индивидуальным размерам. Такой подход помогает использовать производственную площадь рационально, без лишних компромиссов.

Не менее важен вопрос монтажа. Производственные здания часто строились десятилетия назад, поэтому широкие проемы встречаются далеко не везде. Разборная модульная конструкция значительно упрощает доставку оборудования внутрь цеха. Панели проходят через стандартные дверные проемы и собираются уже на месте эксплуатации. Это сокращает сроки ввода оборудования в работу и позволяет избежать дополнительных строительных работ.

При выборе модели следует учитывать не только сегодняшнюю загрузку предприятия, но и реалистичные планы развития. Небольшой резерв вместимости оправдан, если расширение производства действительно запланировано. Покупка оборудования с многократным запасом чаще приводит к дополнительным расходам, чем к экономии.

ООО «ТвЗХО» — Тверской завод хлебопекарного оборудования разрабатывает оборудование для предприятий различного масштаба, поэтому каждая модификация ориентирована на конкретные производственные задачи. Все шкафы оснащаются автоматической системой поддержания температуры и влажности, системой циркуляции воздуха и электронным управлением, обеспечивая стабильные условия расстойки независимо от выбранной вместимости.

Перед тем как купить расстоечный шкаф, имеет смысл рассчитать фактическую загрузку линии, количество одновременно используемых тележек и производительность печного участка. Такой подход помогает выбрать расстоечный шкаф, который будет эффективно работать долгие годы, обеспечивая стабильный технологический процесс без переплаты за невостребованные возможности оборудования.

Дорогие друзья, коллеги, партнёры, уважаемые пекари и кондитеры!

22 августа мы отмечаем День Государственного флага Российской Федерации — праздник, который объединяет всех, кто любит и ценит свою страну, её историю, культуру, традиции и достижения.

Белый, синий и красный — цвета, которые давно стали частью нашей общей истории. За ними — огромная страна, люди разных профессий и поколений, города и сёла, большие предприятия и небольшие производства, ежедневный труд миллионов людей, благодаря которому Россия развивается и движется вперёд.

Для нас, Тверского завода хлебопекарного оборудования, особенно близка тема созидательного труда и отечественного производства. Мы создаём современное хлебопекарное оборудование, которое помогает предприятиям отрасли повышать эффективность производства, обеспечивать стабильное качество продукции и решать самые разные технологические задачи.

Каждый день на предприятиях хлебопекарной и кондитерской отрасли специалисты делают привычное, но очень важное дело — производят хлеб, булочки, пироги, кондитерские изделия, которые появляются на столах миллионов людей. И за каждым таким изделием стоят мастерство человека, точность технологии и надёжность оборудования. Важную роль в современных производственных процессах играют промышленные ротационные печи, обеспечивающие равномерное и качественное выпекание продукции.

Мы гордимся тем, что создаём оборудование в России и своими решениями помогаем отечественным производствам работать стабильно, развиваться, увеличивать объёмы и воплощать в жизнь самые разные технологические задачи. Наши решения, включая печи Ротор Агро, помогают предприятиям хлебопекарной и кондитерской отрасли совершенствовать производственные процессы и сохранять высокие стандарты качества.

Пусть российское производство становится сильнее, современные технологии открывают новые возможности, а профессионализм и ответственность всегда остаются основой больших достижений.

В этот праздничный день желаем вам уверенности в завтрашнем дне, успешных проектов, надёжных партнёров, стабильной работы и новых профессиональных побед.

Пусть в каждом деле будет место качеству, в каждом проекте — развитию, а в каждом результате — гордости за проделанную работу.

С Днём Государственного флага Российской Федерации!

Желаем мира, благополучия, процветания и успехов вам, вашим коллективам и предприятиям!

С Уважением, ООО «ТвЗХО»

Дорогие друзья, коллеги, уважаемые пекари и кондитеры!

Сегодня, 19 августа, мы отмечаем Яблочный Спас — один из самых любимых народных праздников, который связан с Преображением Господня. Это особенное время, когда лето постепенно уступает место осени, сады наполняются спелыми яблоками, а в домах и пекарнях появляется тот самый аромат свежей фруктовой выпечки, который невозможно спутать ни с чем.

Яблочный Спас — праздник урожая, щедрости природы и благодарности за её дары. И, конечно, для всех, кто связан с хлебопечением и кондитерским делом, яблоко — это не просто фрукт. Это одна из самых любимых начинок, которая вдохновляет создавать десятки замечательных изделий: от традиционных пирогов и шарлотки до современной кондитерской выпечки.

А разве можно представить Яблочный Спас без ароматной шарлотки?

Румяная корочка, нежный бисквит, сочные яблоки, корица и тот самый домашний аромат, который собирает за одним столом всю семью. Кажется, что это простая выпечка, но за стабильным качеством каждой партии на производстве стоят точные технологические процессы и надёжное хлебопекарное оборудование.

Именно здесь традиции встречаются с современными технологиями.

Для приготовления бисквитных пирогов с фруктовой начинкой отлично подходят промышленные ротационные печи. Благодаря вращению тележки и мощной циркуляции горячего воздуха тепло равномерно распределяется по всей рабочей камере, обеспечивая стабильное и качественное пропекание изделий. А значит, шарлотка получается равномерно румяной, воздушной и аппетитной — партия за партией.

Нам особенно приятно, что оборудование Тверского завода хлебопекарного оборудования помогает превращать знакомые с детства рецепты в качественную продукцию современного производства. Мы создаём технику для тех, кто каждый день работает с тестом, начинками, ароматами и температурой, сохраняя лучшие традиции хлебопечения и кондитерского искусства. В том числе решения Ротор Агро, которые помогают предприятиям эффективно организовывать современные производственные процессы.

В этот светлый и тёплый праздник желаем вам щедрого урожая — не только яблок, но и новых идей, успешных проектов, добрых заказов и благодарных покупателей.

Пусть производство работает стабильно, печи всегда держат нужную температуру, изделия равномерно пропекаются, а каждый новый рабочий день приносит уверенность в результате и гордость за своё дело.

Пусть в ваших цехах всегда царят тепло, аромат свежей выпечки и энергия созидания. Пусть традиционные рецепты находят новое воплощение, технологии помогают развиваться, а ваш труд приносит достойные результаты.

С Яблочным Спасом!

Желаем вам благополучия, процветания, крепких партнёрских отношений, больших производственных успехов и, конечно, побольше ароматных яблочных пирогов — тех самых, которые объединяют людей за одним столом.

С Уважением, ООО «ТвЗХО»

Почему современные тестозакаточные машины используют полиэтиленовые валы

На первый взгляд материал раскатывающих валов кажется второстепенной деталью. Двигатель, производительность, количество пар валов — вот что обычно интересует покупателей в первую очередь. Но стоит поработать с тестом хотя бы несколько смен подряд, и взгляд меняется. Именно мелочи чаще всего определяют, насколько спокойно проходит рабочий день.

Тесто — материал капризный. Оно реагирует на температуру, влажность, силу давления и даже на продолжительность контакта с рабочими поверхностями. Если заготовка начинает прилипать, оператору приходится чаще останавливать оборудование для очистки. Производительность падает незаметно, но регулярно. За смену подобные паузы складываются в ощутимую потерю времени.

Поэтому в современных машинах все чаще используют раскатывающие валы из полиэтилена высокой плотности. Такое решение нельзя назвать случайным. Материал обладает гладкой поверхностью, благодаря чему вероятность прилипания теста значительно снижается. В результате процесс раскатки проходит стабильнее, а качество сформированной заготовки остается одинаковым независимо от продолжительности работы.

Именно такой принцип реализован в конструкции тестозакаточная машина «Агро-Форм». Согласно технической документации, раскатывающие валы выполнены из полиэтилена высокой плотности, а верхняя пара дополнительно имеет рифленую поверхность. Такое сочетание позволяет надежно захватывать тестовую заготовку и одновременно уменьшать риск налипания во время раскатки. Автоматическая система натяжения приводных механизмов обеспечивает плавную работу узла без постоянной регулировки со стороны персонала.

Иногда можно услышать мнение, что разница между материалами почти незаметна. На практике все выглядит иначе. Чем меньше остановок на очистку, тем ровнее производственный процесс. Работники успевают обслужить больше партий за смену, а оборудование дольше сохраняет стабильный режим эксплуатации. Особенно это заметно на предприятиях, где выпуск батонной продукции идет практически непрерывно.

Есть еще один нюанс, о котором редко говорят. Гладкая поверхность валов помогает сохранить структуру тестовой заготовки. Во время прохождения между рабочими элементами пласт формируется равномерно, после чего проходит под волокушей, сворачивается в рулон и окончательно приобретает необходимую форму при помощи нажимной плиты и боковых ограничителей. Такой принцип работы позволяет получать изделия с одинаковой геометрией без лишних корректировок со стороны оператора.

Производитель ООО «ТвЗХО» — Тверской завод хлебопекарного оборудования использовал это решение не ради модной тенденции. Конструкция ориентирована на длительную эксплуатацию, удобство обслуживания и стабильность технологического процесса. Машины серии рассчитаны на интенсивную работу в течение двух смен, поэтому каждый конструктивный элемент влияет не только на качество формования, но и на общую эффективность производства.

Хорошая тестозакатка редко привлекает внимание во время работы. Она просто выполняет свою задачу — без лишнего шума, постоянных остановок и сложных настроек. Именно поэтому материал раскатывающих валов становится не второстепенной характеристикой, а частью общей концепции надежности. Современная тестозакаточная машина ценится не только за высокую производительность. Гораздо важнее, что она позволяет получать одинаковый результат из смены в смену, сохраняя темп производства, качество формования и комфорт работы персонала.

Друзья, коллеги, дорогие наши пекари и кондитеры!

Сегодня, 14 августа, начинается Успенский пост, а вместе с ним приходит первый и самый душистый праздник лета – Медовый Спас. В народе его ещё называют Спасом на воде или Маковеем. Но для нас, людей, влюблённых в хлебное дело, он пахнет особенно: тёплым воском, гречишным цветом, свежей выпечкой и, конечно, медом – жидким золотом, которое сама природа подарила человеку.

Не случайно именно на Медовый Спас наши прабабушки начинали печь первые медовые коржики, пряники и коврижки. Считалось, что освящённый в этот день мёд дарит силу и здоровье, а выпечка с ним – особую энергетику добра и щедрости. Традиция жива и сегодня: настоящий кондитер знает, что мёд – это не просто сахарозаменитель. Это характер теста, глубина аромата, румяная карамельная корочка, бархатная начинка. А уж если речь о пряниках – то это целое искусство, которое вдохновляет нас снова и снова.

Нам, как компании, создающей оборудование для хлебобулочных и кондитерских производств, особенно близки эти древние ремёсла. Мы каждый день работаем для того, чтобы ваши руки могли творить: замешивать, раскатывать, формовать, выпекать. Чтобы в ваших цехах воздух дрожал от жара печей, а из них на свет появлялись ароматные караваи, воздушные круассаны, тающие во рту торты и те самые медовые пряники, которые пахнут детством.

В этот светлый праздник мы хотим пожелать вам главного – чтобы в вашем сердце всегда жил источник сладости. Пусть ваш труд будет таким же благодарным, как лучший сбор на пасеке. Пусть в каждом вашем изделии будет частица тепла и души, а клиенты возвращаются снова и снова – за этим вкусом, за этим ароматом, за этим мастерством.

Мы желаем, чтобы ваши печи никогда не остывали, тесто всегда поднималось, начинки не вытекали, а глазурь ложилась идеально. Чтобы ваши руки не знали усталости, а глаза светились радостью от любимого дела. И пусть в вашей профессиональной жизни будет поменьше технологических простоев и побольше творческих подъёмов – как на дрожжах!

И конечно, мы рядом. Мы гордимся тем, что наше оборудование становится надёжным помощником в вашем волшебном ремесле. Мы будем и дальше делать всё, чтобы ваши хлебобулочные изделия были достойны песни, а кондитерские – полотна.

С праздником вас, с Медовым Спасом! Сладкой жизни, добрых заказов, благодарных гостей и пусть ваш дом будет полной чашей.

С уважением, «Тверской завод хлебопекарного оборудования»

Сколько времени экономит хлеборезательная машина в пекарне?

Есть в любой пекарне один участок, который редко оказывается в центре внимания. Пока тесто подходит, печь работает, а аромат свежего хлеба уже заполняет помещение, сотрудники думают о следующей партии. Но после выпечки начинается менее заметная работа. Нарезка. Именно здесь производство нередко начинает терять темп.

На первый взгляд кажется, что несколько буханок можно подготовить вручную без особых усилий. На практике картина выглядит иначе. Нужно выдержать одинаковую толщину ломтей, аккуратно уложить изделие, сохранить форму, не раскрошить корку и сразу отправить продукцию на упаковку. Чем больше объем выпуска, тем быстрее становится понятно: ручной труд перестает справляться с нагрузкой.

В такой ситуации хлеборезательная машина становится не просто дополнительным оборудованием, а частью технологической цепочки. Она снимает с персонала однообразную работу и позволяет сосредоточиться на других операциях. Освободившееся время сотрудники используют для подготовки новой партии, фасовки или обслуживания покупателей, а не для бесконечной нарезки.

Наглядный пример — хлеборезательная машина «Агро-Слайсер». Производитель предлагает три модели с разной организацией процесса. ХРМ01 оснащена механической подачей, ХРМ11 использует электропривод толкателя с автоматическим возвратом, а ХРМ21 рассчитана на непрерывную работу благодаря двум конвейерам. Производительность оборудования достигает 450 изделий в час для моделей ХРМ01 и ХРМ11 и до 950 изделий в час для ХРМ21.

Интереснее другое. Скорость — далеко не единственное преимущество. Все ломти получаются одинаковыми по толщине, поэтому готовый хлеб выглядит аккуратно независимо от объема партии. Упаковка занимает меньше времени, снижается количество поврежденных изделий, а оператор не отвлекается на постоянные исправления. Для ускорения процесса ХРМ11 и ХРМ21 комплектуются упаковочным столом с устройством раздувания пакетов. Такое решение позволяет практически без задержек переходить от нарезки к фасовке.

Еще один момент редко отражают в рекламных буклетах. К концу смены человек неизбежно устает. Из-за этого снижается скорость работы, появляется больше неточных движений, увеличивается вероятность брака. Автоматизация делает результат предсказуемым независимо от того, первая это партия за день или последняя. Именно стабильность чаще всего становится главным аргументом для руководителей производства.

Оборудование рассчитано на обработку формового пшеничного, ржаного, смешанного, тостового и подового хлеба, а также батонов. Для разных видов продукции предусмотрены варианты толщины нарезки, что позволяет подобрать исполнение под особенности ассортимента предприятия.

Производителем оборудования является ООО «ТвЗХО» — Тверской завод хлебопекарного оборудования. Предприятие выпускает решения как для небольших пекарен, так и для производств с высокой загрузкой, где особенно важно поддерживать стабильный темп работы и качество готовой продукции.

Если посмотреть на работу предприятия не по минутам, а по итогам всей смены, выгода становится очевидной. Быстрее завершается подготовка продукции к продаже, сокращаются простои между операциями, персонал успевает выполнить больший объем без увеличения численности. Поэтому решение купить хлеборезательную машину чаще связано не с желанием заменить человека, а с необходимостью использовать рабочее время рационально. Современная хлеборезка помогает производству работать ровно, без спешки и без потери качества даже в периоды максимальной нагрузки.