Мини пекарня Волга – лучшее решение для хлебобулочного стартапа

Мини пекарня Волга – лучшее решение для хлебобулочного стартапа

Помимо важной социальной функции – обеспечения населения качественными хлебобулочными изделиями, создание и организация работы малого пекарного производства является распространенным и достаточно прибыльным видом бизнеса. Во многих европейских городах мини-пекарня или небольшой кондитерский цех можно встретить практически в каждом квартале жилой застройки, и объемов реализации продукции хватает для прибыльной работы практически каждого из них.

Печь хлебопекарная ротационная Ротор-Агро 302

В нашем недавнем советском прошлом хлеб выпускался на крупных специализированных предприятиях, ассортимент которых был до предела ограничен. За счет стабильного спроса и отсутствия конкуренции хлебозаводам удавалось работать прибыльно, либо их дополнительные издержки компенсировало государство. В настоящее время работать с прибылью намного сложнее. Поэтому, приобретая оборудование для хлебного цеха, недостаточно изучить только конъюнктуру рынка и динамику изменения цен на основные виды энергоносителей.

Качественная и эффективная ротационная печь – начало начал прибыльного бизнеса

Чтобы создать доходно работающее малое предприятие по выпечке хлеба, следует начать с изучения всего предлагаемого оборудования для пекарен и производства хлебобулочных изделий цены и технические возможности которого разнятся, а самые важные технико-экономические характеристики некоторые производители сознательно замалчивают. Предприниматель должен знать и понимать: часть присутствующего на рынке пекарного оборудования заведомо не способна работать с прибылью.

Купив, например, дешевую, но ненадежную и затратную по расходу энергии и стоимости содержания роторную печь, можно заранее обречь свой будущий бизнес на убытки и разорение. И даже самые квалифицированные технологи и пользующийся спросом населения ассортимент продукции помочь делу не смогут. Именно поэтому, подбирая оборудование для булочной пекарни, следует обратить свое внимание на готовые решения для малого бизнеса – наборы, в которые входит все необходимое для успешного начала работы.

Главным критерием, по которому следует выбирать оборудование для хлебного цеха, должна стать не самая низкая цена, а комплекс технических и экономических характеристик. В которые входит и цена, хотя является отнюдь не решающим фактором. Важны все составляющие такого комплекта, но основное внимание следует обратить на тип используемой печи. Все предлагаемые нами комплексные решения Волга являются оборудованием для пекарен и производства хлебобулочных изделий цена которых оптимальна, а технические и экономические возможности недостижимы для конкурентов, так как основываются на преимуществах роторных печей Ротор Агро.

Линейка надежных, производительных и оптимальных с точки зрения экономики печей Ротор-Агро, которые разработаны и выпускаются ТвЗПО для работы на различных видах топлива, являются лучшими не только на российском рынке. Многие характеристики роторных печей ТвЗПО превосходят лучшие образцы аналогичного оборудования для булочной пекарни известнейших иностранных производителей. В чем можно убедиться, изучив сравнительную таблицу качества, надежности экономической эффективности роторных печей российского и зарубежного производства.

Мини пекарня Волга – лучшее решение для хлебобулочного стартапа

Мини-Пекарня Волга 1500 ГБ м

Чтобы помочь российским предпринимателям, решившим создать бизнес на ниве хлебопечения, с самого начала правильно и рационально организовать свое дело, ведущие специалисты ТвЗПО совместно с учеными единственного в России профильного НИИ хлебопекарной промышленности создали проект «Мини-пекарня Волга». Это различные по комплектации наборы оборудования для пекарен и производства хлебобулочных изделий цена которых ниже стоимости таких же устройств, приобретаемых отдельно, на 5% — 15%.

Учитывая различные финансовые возможности, планируемый ассортимент и объемы реализации продукции будущих заказчиков, мини пекарни Волга предлагаются в различных вариантах производительности – от 1 до 7 тыс. кг за условную 12-часовую смену, и уровня комплектации – «эконом», «бизнес» и «люкс». Готовое решение Волга – это лучшее оборудование для хлебного цеха, в комплект которого, кроме высокопроизводительной и экономной печи Ротор Агро, тестомеса, расстойного шкафа, мукопросеивателя и других машин, входят все необходимые комплектующие и аксессуары. Например, даже напольные и настольные весы.

Вариант комплектации «Бизнес» отличается от более экономных решений наличием в стартовом наборе производительных устройств для работы с тестом – делителя, закатки и тестоокруглителя, шкафа предварительной расстойки и некоторых других опций. Это наиболее рациональные комплекты оборудования для пекарен и производства хлебобулочных изделий цена которых несколько выше вариантов эконом класса, как и потребность для расстановки большей площади цеха – от 115 м2. Но за счет отказа от ручных операций с тестом и возможного сокращения численности рабочего персонала с 6 до 3 человек, в итоге оказываются более выгодными и целесообразными.

Поддержка заказчиков мини пекарен Волга – от бизнес плана до технологии  

Еще на стадии создания проекта ориентированных на малый бизнес мини пекарен Волга, соответствующими инженерными и экономическими службами ТвЗПО было принято решение об оказании разносторонней помощи предпринимателям, решившим открыть свое дело и приобрести комплект оборудования для булочной пекарни.

ТвЗПО – известнейший в России производитель широкого спектра современных машин для хлебопекарной промышленности, готов содействовать начинающим партнерам в организации производства, изучении технологии и получении разрешительных документов. А также на всех других, не менее важных этапах становления молодого предприятия – от составления бизнес-плана до передачи рецептур наиболее востребованных и выгодных изделий.

Тестозакаточная машина Агро-Форм

Тестозакаточная машина АгроФорм

Агро-Форм ТЗМ11Перед передачей на участок расстойки и выпечки будущие изделия хлебопекарного производства формуютпридают нужную форму. Данная операция является важным этапом технологического процесса, во многом определяющим результирующее качество продукции. Одним из наиболее востребованных и распространенных представителей формовочного оборудования являются тестозакаточные машины. Эти устройства полностью оправдывают свое название, так как процесс придания заготовкам теста нужной формы выполняется в них в два этапапосредством раскатки и закатки.

Сначала поступающий из тестоокруглителя кусок теста вальцуется и раскатывается в промежуточную плоскую заготовку определенной толщины, а затем скручивается в цилиндр и аккуратно обжимается. Завершающее уплотнение заготовок должно совершаться тестозакаточной машиной предельно «нежно», чтобы не только исключить возможность их самопроизвольного раскручивания, но и минимально воздействовать на структуру теста перед помещением сформованных изделий в шкаф окончательной расстойки.

Выбор тестозакаточных машин: приоритеты изменились

АГРО-ФОРМВ настоящее время на российском рынке оборудования для хлебопекарной промышленности предложения тестозакаток зарубежного производства остаются практически не востребованными. При условии надежности, достаточной производительности и высокого качества сборки, отечественная тестозакаточная машина купить которую можно значительно дешевле импортной, а обслуживать будет намного выгоднее и удобнее, является приоритетным выбором российского заказчика.

Безусловными лидерами в своем классе являются универсальные тестозакаточные машины производства ТвЗПОАгроФорм ТЗМ11 и ТЗМ21. Отличаясь друг от друга только максимальной производительностью, количеством пар раскатывающих валков и массой тестовых заготовок, с которыми способны работать, эти машины наверняка смогут полностью удовлетворить потребности предприятий соответствующей мощности и ассортимента. От небольших пекарен до крупных автоматизированных производств средней и высокой производительности.

Преимущества тестозакаточного оборудования ТвЗПО

Конструктивные особенности тестозакаточных машин ТЗМ11 и ТЗМ21 обеспечивают их высокую «скорострельность» – до 2000/2500 изделий в час, и завидный универсализм. Эти машины ориентированы на работу с тестовыми заготовками весом 0,0031 кг (ТЗМ11) и 0,11 кг (ТЗМ21), а также выпуск нескольких видов батоновот подмосковного нарезного до мини багетов французского типа. Благодаря гибкой и удобной регулировке, данные тестозакаточные машины цена которых выгодно отличается от стоимости импортного оборудования, могут быть быстро перенастроены для формования заготовок другого заданного размера.

Говоря о преимуществах продукции ТвЗПО, следует заметить, что любая из моделей АгроФормТЗМ11 или ТЗМ21, является тестозакаточной машиной купить которую способно практически каждое значимое хлебопекарное предприятие, включая малые цеха и новые производства. Благодаря совершенной конструкции, разработанной специальным техническим департаментом ТвЗПО, отличному качеству сборки и завидной надежности, это оборудование быстро отработает вложенные в его покупку средства, и уже через годдва начнет приносить прибыль. К списку преимуществ машин АгроФорм ТЗМ11 и ТЗМ21 следует отнести:

  • Высокую продуктивностьформование до 40 и более заготовок в минуту.
  • Надежность и реально низкую стоимость обслуживания.
  • Удобную и точную регулировку зазора ротора и других параметров, определяющих геометрию заготовок.
  • Доступную стоимость импортозамещающих тестозакаточных машин цена которых не зависит от курса валют.
  • Широкую шкалу весов формируемых заготовок.
  • Длительный срок службы, не уступающий лучшим машинам импортного производства.
  • Безупречное исполнение ТвЗПО своих гарантийных обязательств.
  • Низкую стоимость и удобство технического обслуживания.
  • Гигиеничность и безупречный внешний вид благодаря использованию деталей из нержавеющей стали.
  • Низкое энергопотребление, не превышающее 1,5 кВт/час.Чтобы обеспечить необходимую точность управления, высокую производительность и надежность, в конструкции тестозакаточных машин АгроФорм частично используются импортные элементы и комплектующие, аналоги которых в России пока не выпускаются, либо имеют меньший срок службы. Так как удельная стоимость и количество закупаемых за рубежом комплектующих достаточно невелико, данное обстоятельство не оказывает критичного влияния на конечную цену изделий в рублях. Зато положительно сказывается на надежности и сроке службы.
    Факторы, влияющие на выбор тестозакаточного оборудования

    Представители заказчика, осуществляющие отбор формовочного оборудования, обычно исходят из возможной производительности, максимального и минимального веса заготовок, а также возможностей тестозакаточной машины купить которую собираются, по регулировке длины и ширины формируемых заготовок. Так как все остальные технические характеристики устройств АгроФорм ТЗМ11 и ТЗМ21 практически одинаковы, выбрать под задачи своего производства одну из этих двух машин труда не составит.

    Данные тестозакаточные машины цена которых с учетом качества, надежности, универсальности и доступности сервиса не имеют конкурентов в России и за рубежом, с радостью покупают не только отечественные производители хлебобулочной продукции, но и целый ряд иностранных предприятий.

Ротационная печь цена

Ротационная печь цена

Современная хлебопекарная печь – сложное и дорогое техническое устройство, от которого во многом зависит конечное качество выпускаемой продукции и экономическая эффективность работы предприятий. Высокотехнологичная ротационная печь цена которой в зависимости от торговой марки, особенностей конструкции и комплектации может составлять от 700 тысяч до двух с половиной миллионов рублей, способна окупиться всего за год, и даже быстрее. Хотя на российском рынке оборудования для хлебопекарной отрасли присутствуют и такие печи, которые заведомо не окупятся никогда. К сожалению, любая информация на эту тему от потенциальных покупателей всячески утаивается, тем не менее в интернете можно найти таблицу сравнения экономической эффективности ротационных печей, которую мы обсудим ниже:
Скачать таблицу сравнения ротационных печейtvzpoexcel

Срок окупаемости ротационных печей различных производителей

Ротор-Агро - Ротационная газовая печьСчитается, что любое промышленное оборудование, которое выходит из сборочного цеха и предназначено для использования в той или иной отрасли промышленности, должно в течение некоторого времени отработать затраченные на его приобретение средства. На практике так получается далеко не всегда. Например, судя по информации, опубликованной на ряде профильных сайтов, печь ротационная муссон ротор цена которой составляет почти миллион рублей, является убыточной. Причина данной проблемы чисто техническая — слишком большие эксплуатационные затраты как следствие конструктивных недоработок и плохого качества сборки.

Именно поэтому, наряду с техническими характеристиками, надежностью, качеством комплектующих и сборки, одной из важнейших технико-экономических характеристик оборудования является его окупаемость. Безусловное рыночное преимущество имеют печи хлебопекарные ротационные цена и срок окупаемости которых минимальны, а качество сборки и всех основных узлов соответствует лучшим мировым стандартам. Примером такого оборудования является линейка изделий Ротор Агро 202/302, которые способны полностью отработать средства, затраченные на их приобретение, в срок от 6 до 13 месяцев.

Любые теоретические расчеты окупаемости носят, как правило, приблизительный характер, так как заранее абсолютно точно оценить доходы от выпуска продукции, а также расходы на ремонты, простои и брак практически невозможно. Однако по продукции Тверского завода пищевого оборудования и всем его основным конкурентам такие данные имеются. Величины доходной и расходной частей эксплуатационного бюджета печей были установлены экспериментально группой независимых экспертов. Специалисты подтвердили, что каждая из печей модельного ряда «Ротор Агро» — это ротационная печь цена, экономическая эффективность и качество которой являются лучшими в данной категории хлебопекарного оборудования.

Примером совсем другого рода – оборудованием, чреватым немалыми убытками, является шведская электрическая печь ротационная revent 724g цена которой превышает 2,5 миллиона рублей, а годичные эксплуатационные затраты составляют около 1,5 млн. руб. Расчетный срок окупаемости данной модели печи Revent оценивается российскими экспертами в минус 373 месяца. Не менее показательно в цифрах выглядит уже упомянутая печь ротационная муссон ротор цена эксплуатации которой в год составляет почти 2 миллиона рублей (модель 99МР-02). При средней стоимости новой печи 860 тыс. руб.

Ротационные печи б/у – доступные цены и трудно прогнозируемый результат

ротационная печь газовая купить б уЕще одним потенциальным источником убыточности предприятия является покупка ротационной печи бывшей в употреблении. Покупатель никогда не знает, по какой причине продается данный агрегат. Не из-за слишком ли частых отказов, большого энергопотребления и превышения расходов на содержание печи над доходностью выпуска полезной продукции. Действительно, ротационная печь б у цена которой поначалу может показаться весьма привлекательной, за сравнительно короткий период может потребовать финансовых вложений на сумму, превышающую цену новых, технически и экономически более совершенных изделий.

Как бы дешево не предлагалась печь, бывшая в употреблении, ее наверняка придется капитально ремонтировать. Кроме того, у старой хлебопекарной техники качество выпечки ниже, а энергозатраты выше. Для восстановленных агрегатов свойственны частые ремонты и связанные с этим простои, а также значительный процент брака. Не лучше ли еще раз рассмотреть целесообразность покупки нового оборудования? Например, совершенно новая ротационная печь ротор агро цена которой пусть даже в 4-7 раз превышает стоимость предложенного варианта б/у, в течение от 6 до 11 месяцев сможет полностью отработать все затраченные на ее покупку средства. При неизмеримо более высоком качестве выпекаемой продукции.

Проблема выбора: зарубежный или отечественный производитель

Выбрать среди многообразия предлагаемых российскими и иностранными производителями печей модель, наиболее оптимальную по техническим характеристикам и экономическим показателям, необыкновенно сложно. Продолжает сказываться доверие ко всему иностранному, хотя многие печи зарубежных производителей особым совершенством не отличаются. У одних главным недостатком является высокая цена ротационная печь winkler винклер — типичный пример изделия с завышенной стоимостью. Достаточно дорога итальянская газовая ротационная печь basic6080g цена которой в нижнем новгороде и других регионах РФ составляет не менее 1,36 миллиона рублей.

При всей дороговизне импортного оборудования, по технико-эксплуатационным данным ему не уступают, а зачастую даже превосходят лучшие отечественные печи хлебопекарные ротационные цена которых не выходит за рамки 950 тысяч рублей. Среди них газовая ротационная печь ротор агро цена – 940000 руб. при сроке окупаемости 6 месяцев, и электрическая ротационная печь ротор агро цена – 845500 руб., период окупаемости 11 месяцев. Но не любую продукцию российских заводов можно порекомендовать заинтересованному покупателю. Например, печь ротационная муссон ротор модель 33 цена которой привлекательна – менее 500 тысяч рублей, но из-за низкого общего качества рассчитывать на высокую эксплуатационную рентабельность не приходится.

Специалисты хлебопекарной промышленности в своем мнении единодушны – лучшими по соотношению цена – качество являются не зарубежные, а отечественные роторные печи, изготовленные на Тверском заводе ТвЗПО. «Ротор Агро» — это ротационная печь цена которой доступна, а экономическая эффективность настолько высока, что не оставляет продукции конкурентов никаких шансов. Сделайте заказ и убедитесь в этом сами!

Печь газовая ротационная

Печь газовая ротационная

Ротор АГРО
Ротор АГРО 202

С точки зрения потенциального покупателя хлебопекарного оборудования в настоящее время совершить обоснованный выбор и приобрести газовую ротационную печь с требуемыми характеристиками стало несколько проще. На российском рынке оборудования представлено множество моделей печей самых различных производителей, как зарубежных, так и отечественных. Раньше при выборе оборудования приходилось полагаться на технические характеристики, заявленные производителем. Других доступных данных, если не считать стандартные хвалебные отзывы на сайтах продавцов, не существовало.

По мере того, как информация о работе газовых ротационных печей на хлебозаводах и в мини-пекарнях накапливались, стали появляться обобщенные данные и таблицы сравнения эксплуатационных характеристик изделий различных производителей. Оказалось, что дорогое импортное оборудование во многих случаях не является лучшим. По надежности, экономичности и качеству выпекаемой продукции потребители и эксперты рынка выделяют печи хлебопекарные ротационные газовые, сконструированные и изготовленные на Тверском заводе ТвЗПО. Это отлично зарекомендовавшая себя на производстве печь Ротор Агро 202г и ее дальнейшее развитие – модель Ротор Агро 302Г.

Экономические и эксплуатационные факторы

Конструктивно печи, работающие на электрической энергии, а также использующие природный газ и жидкое топливо, отличаются только устройством теплообменника и топочного отделения. Поэтому большинство производителей предлагают потребителям модельный ряд оборудования, включающий ротационные печи под каждый из трех основных энергоносителей. Как и у лучших по эффективности ротационных газовых печей Ротор Агро, так и предназначенного для работы на «голубом» топливе оборудования других разработчиков, все основные эксплуатационные характеристики превосходит аналогичные показатели печей с электрическими нагревателями (ТЭНами). Преимущество использования газовых печей предопределено удачным сочетанием сразу нескольких технических и экономических факторов:

1. Доступность топлива. Для российских предприятий одним из главных преимуществ эксплуатации хлебопекарных печей с тепловым блоком, работающим на природном газе, является доступность данного энергоносителя на большей части территории нашей страны.

2. Более низкая цена природного газа. В сравнении со стоимостью электрической энергии, которую нужно затратить на выпечку равнозначного количества продукции, природный газ обойдется значительно дешевле.

3.Меньшие эксплуатационные расходы. Среднегодовая цена эксплуатации лучшей по эффективности ротационной газовой печи Ротор Агро 302Г составляет около 325 тысяч рублей, что в 2,7 раза меньше аналогичных расходов по дизельной модификации 302Д (880 тыс. руб.), и в 3,2 раза меньше (в сравнении с 1050 тыс. руб.) рабочих затрат на полностью электрическую модель 302Э.

4.Минимальный срок полной окупаемости. Для упомянутой выше печи газовой ротационной Ротор Агро 302Г период, когда она полностью компенсирует владельцу затраты на ее приобретение и начнет приносить прибыль, составляет всего 6 месяцев. У электрической печи Ротор Агро 302Э срок окупаемости равен 11 месяцам, а у дизельного варианта 302Д этот период составляет 13 месяцев.

В данном случае сравнивались основные эксплуатационные характеристики лучшей в своем классе печи газовой ротационной Ротор Агро 202Г с электрической и газовой модификацией печей одного модельного ряда. Эти данные позволяют судить только об особой выгоде использования газифицированного оборудования. Чтобы получить реальную картину превосходства печей хлебопекарных ротационных газовых производства ТвЗПО над соответствующей продукцией зарубежных и российских предприятий, снова обратимся к цифрам.

Бренды начинают и проигрывают

Считающаяся одним из лидеров европейского рынка хлебопекарного оборудования печь ротационная газовая хлебопекарная move ROLL-IN RI1.0711TL (Германия) окупается за 18 месяцев против 6 у Ротор Агро 302Г. Тройное превосходство изделия ТвЗПО! По текущим затратам на производство единицы формового хлеба весом 0,5 кг, учитывающим стоимость инвестиций, использованных энергоносителей и затраты на мелкие ремонты, по печи Move «набегает» 1,123 руб. против 0,731 руб. у Ротор Агро 302Г. Показательна разница в стоимости самого оборудования. ROLL-IN RI1.0711TL стоит не менее 2,2 млн. руб., а превосходящая ее по всем основным характеристикам отечественная печь газовая ротационная 302Г (ТвЗПО) обойдется покупателю в 940 тыс. руб., или немногим более.

Газовый вариант печи известного итальянского бренда ROTOR Forni Fiorini G имеет данные лучше немецкого продукта ROLL-IN RI1.0711TL, но и она уступает в экономических и эксплуатационных показателях российским агрегатам Ротор Агро 302Г и 202г. Итальянская печь ROTOR Forni Fiorini G окупается за 10 месяцев, а затраты на единицу формового хлеба у нее составляют 0,972 руб. Не порадует потенциального покупателя и цена – брендовая итальянская ротационная печка в прайс-листах российских поставщиков «тянет» на 1 млн. 160 тыс. руб., что на 220 тысяч дороже лидера отечественного рынка от ТвЗПО.  

Газовые горелки - Riello
Газовые горелки — Riello

Для тех, кто не может и в мыслях допустить, что отечественная продукция может быть лучше зарубежной, сообщим: часть наиболее важных комплектующих печей Ротор Агро 302Г и 202Г закупается за рубежом. У компаний со стабильной репутацией, которые считаются лидерами в своих технических направлениях. Так для газовых ротационных печей Ротор Агро завод приобретает газовые горелки импортные производства всемирно известной компании Riello. Список импортных комплектующих, которые используются при сборке хлебопекарного оборудования производства ТвЗПО, достаточно велик. Более детально с ним можно ознакомиться в соответствующих разделах и материалах сайта.

Следует заметить что надежные, экономически целесообразные и высокопроизводительные печи газовые ротационные 302Г и 202Г имеют еще одно преимущество: гарантию российского производителя и доступное сервисное обслуживание. В случае необходимости ТвЗПО может оперативно поставить любые запасные части и комплектующие. Сертифицированными газовыми импортными горелками для ротационных печей ТвЗПО может снабжать даже конкурентов. При покупке импортного оборудования все подобные процедуры отрабатываются слишком долго, а их стоимость значительно превосходит услуги отечественного поставщика, так как привязаны к валютному курсу.

Вопрос вопросов – выгодно ли покупать хлебопекарную технику б/у

ротационная печь газовая купить б уРассматривая вопросы покупки печи ротационной газовой б/у, следует понимать, что в начальный период эксплуатации может понадобиться проведение достаточно дорогого сервисного обслуживания либо капитального ремонта. Кроме того, как и все прочие агрегаты предыдущих технических поколений, такая печь потребляет больше газа, в ней трудно обеспечить приемлемое качество выпечки, а простои, связанные с ремонтами, будут обходиться слишком дорого. Чаще всего такие покупки ничем кроме убытков обычно не заканчиваются.

Поэтому перед тем как начать активные поиски оборудования, бывшего в употреблении, и разместить в интернете запрос «ротационная печь газовая купить б/у», следует еще раз взвесить все «за» и «против». Пусть даже новая печь хлебопекарная ротационная газовая семейства Ротор Агро будет стоить в 5 раз дороже варианта б/у, с экономической и технической точки зрения это будет более оправданная покупка. При сроке окупаемости печей Ротор Агро 202Г и 302Г, составляющем 6 месяцев, уже через полгода вы будете работать с прибылью.