Оборудование на предприятии хлебопекарной промышленности

Оборудование на предприятии хлебопекарной промышленности

Тверской завод пищевого оборудования выпускает современные хлебопекарные печи и многое другое.

Тверской завод пищевого оборудования - ЛЮДИ ДЕЛА перспектива для молодых специалистов и флагман импортозамещения в регионе
Тверской завод пищевого оборудования — ЛЮДИ ДЕЛА
перспектива для молодых специалистов
и флагман импортозамещения в регионе

Завод является лидером отрасли. Купленное на заводе оборудование применяют на хлебопекарном производстве для энергосбережения и усовершенствования. На предприятии работает много молодых специалистов, поэтому для них созданы все необходимые условия для раскрытия потенциала. Городские власти и руководство крупных заводов стремятся заинтересовать молодежь работать у себя на родине, перенимать опыт старших поколений. Молодые специалисты станут залогом успешного развития местных производств и процветания экономики страны.

Тверской завод пищевой промышленности, входящий в тройку крупнейших производителей России, выпускает и поставляет во все регионы много моделей печей. Разработанное высококлассное оборудование на предприятии хлебопекарной промышленности позволит снизить энергозатраты. Недавно завод подписал договор о подготовке высококвалифицированных рабочих кадров со старейшим профессиональным заведением области — государственным бюджетным учреждением Тверской колледж имени Андрея Николаевича Коняева.

Купленная на предприятии современная ротационная печь  не потребует ремонта на протяжении всего срока эксплуатации, такой надежностью она отличается. Подписанный между колледжем и заводом договор касается нужных, но мало популярных у молодежи профессий. На предприятии организовали целевые рабочие места, поэтому выпускники колледжа могут не сомневаться в трудоустройстве.

Руководство завода не только сумело организовать

В Твери идет активная работа по привлечению молодых кадров на промышленные предприятия
В Твери идет активная
работа по привлечению молодых
кадров на промышленные предприятия

современное выгодное, перспективное производство, но и думает о будущем. Например, выпускаемая ротационная печь гарантированно прослужит десятки лет. Оборудование для хлебопекарен различается по своим характеристикам. Прежде чем приобрести его, нужно рассчитать какая мощность ротационной печи будет наиболее оптимальна. Произведенное на заводе оборудование используется на хлебопекарном производстве для энергосбережения и реорганизации предприятий.

Глава Твери Александр Корзин выразил уверенность в том, что это начало долгосрочного сотрудничества. Благодаря подписанному договору, выгоду ощутят все, и в первую очередь молодежь, которая может быть абсолютно уверенна в завтрашнем дне, а это так важно в наше непростое время. Установив купленное в Твери оборудование на предприятии хлебопекарной промышленности можно уже через нескольких месяцев начать получать прибыль. В нем сегодня нуждается очень много городов и поселков. В перспективе руководство предприятия планирует расширять производство. Поэтому на заводе надеются на то, что Тверской колледж имени Андрея Николаевича Коняева обеспечит необходимым количеством квалифицированных кадров.

Такой формат сотрудничества полезен многим производствам и станет примером для реального сектора экономики и сферы образования. ТвЗПО постоянно наращивает производственные мощности, и набирает новый персонал, даже несмотря на кризис последних лет 2014 — 2016 гг. Не менее активно расширяется линейка хлебопекарного и пищевого оборудования. Произведенные ротационные печи не потребуют ремонта в первые несколько лет гарантированно, они делаются различной мощности, простые в обслуживании, заслужили самые лестные отзывы заказчиков. Все оборудование энергосберегающее, способствующее повышению рентабельности.

Что производит завод сегодня

На заводе может быть куплена не только ротационная печь, но еще и оборудование для кондитерских и хлебопекарных производств. Обеспечивается полное техническое сопровождение, предоставляется вся необходимая документация и даже бизнес план.

Все это поможет правильно подобрать мощность ротационной печи, выбрать наиболее подходящее оборудование. Завод сотрудничает и с НИИХП, это единственный институт хлеба и хлебопекарной промышленности не только в нашей стране, но и в СНГ и Восточной Европе. Благодаря совместным разработкам были выпущены эффективные мини пекарни. Сегодня покупатели могут выбрать один из тридцати шести проектов, оборудование разной мощности, производительностью 1,5-7 тонн в смену.

Все предлагаемые пекарни укомплектованы лучшим отечественным оборудованием и по затратам на единицу выпечки не имеют аналогов. Поэтому они быстро окупаются, к тому же они являются энергетически эффективными. Еще несколько лет назад большинство хлебопекарен страны закупало 85% оборудования за рубежом. Сегодня удалось изменить ситуацию и теперь завод поставляет свои печи по всей стране и заграницу.

Тверской завод пищевого оборудования является в своем роде основой экономики, потому что он занимается разработкой и изготовлением таких необходимых и востребованных средств производства. Предприятие выпускает оборудование, которое помогает начинать и долго вести выгодный бизнес в любом уголке страны и мира. Всегда производство продуктов питания было выгодным, особенно производство хлеба, это то, без чего немыслимо ни одно общество. Спрос на подобную продукцию был и будет всегда и везде. Тем более радует, что такое перспективное предприятие как Тверской завод пищевого оборудования активно сотрудничает с местной системой образования и приглашает на работу молодых специалистов.

Печь хлебопекарная ротационная газовая

Печь хлебопекарная ротационная газовая

По мнению авторитетных специалистов в области разработки и производства машин и механизмов для пищевой промышленности, печи хлебопекарные ротационные газовые являются одним из наиболее надежных, производительных и оптимальных по экономической эффективности видов конечного пекарного оборудования. Данные заключения не голословны, и подтверждаются результатами сравнения эксплуатационных характеристик целого ряда конкретных изделий российских и зарубежных предприятий.

В каких случаях выгодно эксплуатировать печи с тепловым блоком на природном газе

Чтобы успешно конкурировать на современном рынке хлебобулочных изделий и коммерческой кондитерской выпечки, технические и технологические службы предприятий должны обеспечить решение двух важнейших задач – позаботиться о безупречном качестве продукции и минимизировать все составляющие производственных затрат. Практически все устройства подготовительного цикла хлебопекарного производства приводятся в действие электрическими двигателями той или иной мощности, и технической альтернативы данному типу привода для месильного, тестоделительного и формовочного оборудования не существует.

Только на заключительной стадии – выпечке готовой продукции, у производственников появляется выбор – использовать ротационные хлебопекарные печи газовые, электрические либо с тепловым блоком на твердом или жидком топливе. В зависимости от доступности тех или иных видов энергии, в цехах крупного предприятия или рабочем помещении небольшой частной пекарни могут быть установлены печи, использующие наиболее выгодный тип топлива.

Основной технический аргумент в пользу газифицированных агрегатов определен недостатками «конкурентов» – значительной потребляемой мощностью электрических ротационных печей (до 80 кВт). При одновременной установке нескольких таких устройств может потребоваться разработка новой проектной документации и достаточно затратная модернизация всей системы энергоснабжения предприятия. Природный газ обычно более доступен, поэтому именно печь хлебопекарная ротационная газовая в большинстве случаев является наиболее оптимальным выбором и решением проблемы энергоснабжения предприятий.

Основные составляющие экономической эффективности ротационных газовых печей

Помимо сугубо технических аспектов, практическое использование в ежедневной производственной деятельности предприятий газифицированного пекарного оборудования позволяет несколько снизить суммарные эксплуатационные затраты. Даже с учетом более высокой стоимости регулярного обслуживания теплообменника и топочной камеры, на единицу продукции газовая печь в итоговом финансовом выражении потребляет меньше энергии и средств, чем агрегаты с трубчатыми электрическими нагревательными системами.

Помимо экономических, печь хлебопекарная ротационная газовая имеет целый ряд технических и эксплуатационных преимуществ перед другими видами промышленного пекарного оборудования – традиционного по конструкции и организации рабочего процесса. Установки с ротационным и конвекционным способом выпечки отличает:

1. Минимальное время выхода продукции. За счет вращения тележки с заготовками теста, размещенными на всех ее уровнях, и равномерного обдува выпекаемых изделий горячим воздухом, нагнетаемым из теплообменника при помощи мощного электрического теплового вентилятора, печь хлебопекарная ротационная газовая обеспечивает высокую энергетическую эффективность и быстрый выход готовых изделий. Идеальный внешний вид и вкусовые качества выпечки стабильны и одинаковы для каждой из партий продукции.

2. Высокая производительность. При всей компактности внутреннего рабочего пространства ротационного агрегата, используемые стеллажные тележки имеют не менее 10 (Ротор-АГРО 202Г) или 9 (Ротор-АГРО 302Г) ярусов. При максимальном количестве в 20 ярусов и суммарной площади подов 9,7 м2 и 13,3 м2 соответственно. Кроме того, преимущества в быстром выходе готовой продукции существенно увеличивают производительность всех устройств данного класса в единицу времени. Только одна печь Ротор-АГРО может обеспечить выход до 148 кг сдобного печенья, 170 кг булочных изделий или 140 кг подового хлеба в час.

3. Минимальный расход энергии за счет эффективной теплоизоляции всего объема внутреннего рабочего пространства, использования современных вентиляторных газовых горелок и эффективных теплообменников с регулируемой скоростью подачи воздуха в рабочую камеру.

4. Низкая стоимость хлебопекарных ротационных газовых печей отечественного производства в сравнении с аналогичным по назначению и принципу действия оборудованием именитых зарубежных компаний. Меньший размер амортизационных отчислений снижает себестоимость продукции и позволяет добиваться более высокой рентабельности всего производственного процесса.

5. Эффективное электронное управление. Адаптивные микропроцессорные блоки управления режимами работы, которые являются одним из важнейших модулей конструкции любой современной хлебопекарной ротационной газовой печи, за счет оптимальной организации всех процессов позволяют снизить непроизводительный расход энергии, повысить качество и снизить время выхода готовых хлебобулочных изделий.

6. Снижение затрат на ремонт и регулярное техническое обслуживание. При всей кажущейся сложности отдельных узлов и конструкции в целом, за счет общей высокой надежности затраты на техническое обслуживание установок Ротор-АГРО 202Г и 302Г не превышают стоимости сервиса других, менее производительных агрегатов.

Постоянные покупатели и потенциальные заказчики продукции Тверского завода пищевого оборудования могут быть уверены – наши хлебопекарные ротационные газовые печи Ротор-АГРО 202Г и 302Г станут наиболее оптимальным и выгодным вложением финансов, направленных на закупку основных средств производства. Гарантируем высокую надежность, производительность, экономичность и способность наших печей готовить продукцию наилучшего качества — с аппетитного вида корочкой и совершенным по вкусовым свойствам, в меру пропеченным, мякишем. Заказы на поставку принимаются!

Прайс цен на техническое обслуживание ротационных печей

Прайс цен на техническое обслуживание ротационных печей

Обеспечение надежного гарантийного обслуживания и безукоризненного послегарантийного сервиса – важная составляющая производственной и сбытовой деятельности коллектива и всех служб нашего предприятия. Оборудование для пищевой отрасли – особо ответственный сегмент машиностроения. Ритмичная работа больших и малых хлебопекарных предприятий предполагает ежедневный и ежечасный плановый выход готовой продукции. Любые технические неполадки основного оборудования ведут к снижению производительности, срыву части поставок, и отражаются на финансовых показателях.

Качество и надежность ротационных печей линейки Ротор АГРО не вызывает сомнений ни у нас – его производителей, ни у многочисленных заказчиков. Срок гарантийного обслуживания данной продукции продлен до 1 года и 6 месяцев, а в ближайших планах заводской дирекции по качеству – увеличение срока гарантии до 2 лет. Технические службы Тверского завода пищевого оборудования выполняют широкий спектр пуско-наладочных и сервисных работ. Кроме стоимости шеф монтажа, наш прайс цен включает прогнозируемые затраты на техническое обслуживание ротационных печей — напряженный режим эксплуатации и специфика хлебопекарного производства предполагают их периодическую чистку и профилактику.

Необходимость и особенности послегарантийного сервиса ротационных печей

Периодический уход необходим всему комплексу машин и механизмов хлебопекарных предприятий, но для обеспечения бесперебойной работы его конечного сегмента – печей, эти работы имеют особенно важное значение. В соответствии с типовым договором поставки послегарантийный сервис оборудования осуществляется за отдельную плату, и выполняется для продления межремонтных сроков, выявления и устранения причин возможных отказов, обеспечения эксплуатационной безопасности и стабильности характеристик, влияющих на качество продукции.

Предлагаемый заказчикам прайс цен на техническое обслуживание ротационных печей включает работы, связанные с чисткой теплового блока и циркуляционных воздушных каналов, обслуживанием вентиляторов и системы вращения стеллажных тележек, профилактикой электрических соединений и проверкой работы электронного блока управления. Расходы на сервис – неизбежная составляющая эксплуатационных затрат любого сложного оборудования. Самое высокое качество купленных средств производства не отменяет необходимости их периодического осмотра, профилактики и мелкого поддерживающего ремонта.

Для режима и условий эксплуатации техники в цехах хлебозаводов, на предприятиях общественного питания и в мини пекарнях характерна особая профессиональная специфика.

К числу специфических особенностей и «вредностей» относятся: избыточная концентрация во внутрицеховом воздухе мучной пыли, высокая температура в печной камере, сверхнормативная жесткость воды, которая подается в парогенератор, и нестабильность параметров энергоснабжения. Представленные в прайсе цен на техническое обслуживание ротационных печей виды сервиса учитывают все эти особенности и детально описывают регламентные мероприятия, которые необходимо выполнить для устранения причин неполадок.

Основные причины возможных отказов

1. Мучная пыль. Неизбежное для предприятий данного профиля превышение допустимого уровня содержащейся в воздухе мучной пыли ведет к постепенному уменьшению пропускной способности воздуховодов, появлению отложений на крыльчатках вентиляторов, снижению эффективности теплообменника, а также всей системы конвекции и принудительного воздухообмена. В тепловых блоках, работающих природном газе или твердом топливе, из-за высокой концентрации муки увеличивается образование сажи, ухудшается тяга и может полностью выйти из строя горелка. Только приточная вентиляция и регулярная чистка всех перечисленных систем, стоимость которой может быть указана и выслана заказчику вместе с прайсом цен на техническое обслуживание ротационных печей, способны гарантировать их бесперебойное функционирование.

2. Действие высоких температур. Сложные условия эксплуатации и экстремальный температурный режим ведут к пересыханию и утрате герметизирующих качеств силиконовых уплотнителей, разжижению и вытеканию смазки, повышенному износу узлов и деталей – кроме тех, что изготовлены из металла. В данном случае может помочь только регулярный осмотр и замена отработавших свой ресурс элементов.

3. Качество воды, подаваемой в блок парообразования. Стандартный прайс цен на техническое обслуживание ротационных печей включает осмотр и профилактику системы увлажнения и подачи пара, от точной работы которой в большой степени зависят внешний вид и потребительские свойства выпекаемых хлебобулочных изделий и коммерческой кондитерской выпечки. Из-за излишней жесткости воды во многих регионах России на испарительных элементах системы образуется накипь, подлежащая чистке и удалению. Далеко не все заказчики понимают необходимость и готовы вложить средства в покупку установок очистки и умягчения воды.

4. Стабильность параметров электроснабжения. Основной фактор, от которого зависит срок жизни любого сложного технологического оборудования. Сервисные специалисты не могут повлиять на параметры поступающей на предприятия электроэнергии, но могут диагностировать и заменить узлы ротационной печи, функциональность которых ухудшилась из-за генеральных перебоев либо систематической подачи электричества с завышенным или критично заниженным напряжением.

Оптимальные сроки технического обслуживания ротационных печей

На хлебозаводах и в пекарнях с полным циклом производства хлебобулочных изделий и кондитерской выпечки текущие сервисные работы оборудования целесообразно выполнять не реже двух раз в год. Для менее крупных предприятий и мини пекарен в прайсе цен на техническое обслуживание ротационных печей может быть предложена норма ежегодного проведения регламентных работ. Кроме того, технические службы ТвЗПО готовы моментально отозваться и помочь в случае любого срочного обращении наших клиентов для производства ремонтных или сервисных работ любой сложности.

Печь ротационная на газе

Печь ротационная на газе

Печь ротационная на газе - Ротор АГРО
Печь ротационная на газе — Ротор АГРО

Со времени изобретения первой ротационной печи в 1958 году прошло более полувека – время, за которое данный вид хлебопекарного оборудования получил необходимое техническое развитие и стал популярным. XXI век диктует жесткие условия – востребована максимальная скорость и экономическая эффективность. Как и в других отраслях практической деятельности человека, в хлебопекарном деле особенно ценится оборудование, позволяющее с меньшими затратами достигать максимального результата за минимальное время. В данных условиях печь ротационная на газе по ряду технико-экономических показателей несколько превосходит аналогичные конструкции, работающие на жидком топливе и электричестве.

Для получения качественной хлебобулочной продукции одинаково важны все стадии технологического процесса, но наиболее ответственным является заключительный этап – выпечка изделий. Все три разновидности – печи ротационные работающие на газе, электричестве и жидком топливе за счет оптимальной организации конвекционных воздушных потоков и вращения тележки с тестовыми заготовками обеспечивают высокое качество и до предела сокращают время выпекания. Чтобы при покупке не допустить ошибку с выбором ротационной печи по способу нагрева пекарной камеры, следует внимательно изучить конструктивные и эксплуатационные отличия всех трех видов устройств.

Сравнительная характеристика ротационных печей на газе и электричестве
Конструкция теплового блока.

Изделия с электрическим обогревом оборудованы мощными ТЭНами, контактируя с которыми воздух нагревается и при помощи теплового вентилятора направляется в пекарную камеру. В печах ротационных на газе приходится отделять топочные газы от воздуха, поступающего к заготовкам теста. Для этого используются эффективные трубчатые теплообменники, отличающиеся предельно высоким КПД, и особой конструкции топочные камеры, изготовленные из жаропрочных высоколегированных сортов нержавеющей стали. При комплектации ротационных печей на газе производства ТвЗПО применяются импортные одноступенчатые горелки вентиляторного типа, обеспечивающие более полное сгорание топлива и высокий КПД.

Потребляемая мощность.

В зависимости от количества нагревательных элементов полностью электрический вариант печи имеет номинальную потребляемую мощность в пределах от 50 до 80 кВт. Следовательно, нуждается в мощной кабельной системе подачи электроэнергии. В тоже время ротационная печь на газе для работы вентиляторов, блока управления и ряда других электрических устройств потребляет не более 2,2 кВт. То есть может быть подключена к стандартной промышленной электрической сети. Эффективная мощность газового теплового блока составляет в среднем 70 кВт, что позволяет с запасом обеспечить необходимые для качественной выпечки продукции характеристики.

Техническая и экономическая целесообразность

Использование удобного в настройке и эксплуатации печного хлебопекарного оборудования  с электрическими нагревательными модулями имеет ряд существенных ограничений. Каждый из таких агрегатов потребляет до 80 кВт электроэнергии в час, а при установке в цеху нескольких единиц подобного оборудования потребуется кабельный ввод мощностью более 0,5 мВт. Подобные параметры промышленного питания удается обеспечить далеко не всегда. В таких случаях печь ротационная на газе является удобной, выгодной и технически обоснованной альтернативой. Данное оборудование может успешно функционировать при рабочем давлении природного газа в интервале от 2,0 до 10 кПа., и при одинаковой плановой загрузке выпечка всего ассортимента изделий в печах с газовым обогревом обходится несколько дешевле.

Эксплуатационные выгоды и преимущества

Быстрый нагрев тепловой камеры в ротационных печах на газе обеспечивает меньшее, чем в полностью электрифицированных аналогах время подготовки к работе. Так, выход на рабочую температуру 270 °C моделей с электрическими нагревательными элементами длится не менее 17-20 минут. При каждом открытии двери для замены стеллажной тележки с готовой продукцией на новую партию тестовых заготовок пекарная камера частично остывает. Несмотря на старания производителей снизить непроизводительные потери тепла за счет временного понижения скорости вращения теплового вентилятора, для возврата к рабочему температурному режиму требуется определенное время. Ротационная печь на газе справляется с этой задачей быстрее электрической.

Недостатки.

Заказчик хлебопекарного оборудования, работающего на природном газе, должен знать о некоторых сложностях, периодически возникающих при его эксплуатации. Из-за профессиональной вредности — высокого содержания в воздухе мучной пыли, ротационная печь на газе чаще нуждается в техническом обслуживании — чистке горелки, топочной камеры, воздуховодов, теплообменника, механизмов и лопастей вентиляторов. Необходимо следить за тем, чтобы из-за забитых воздушных каналов не ухудшилась работа теплообменника, и не допускать возникновения в горелке обратной тяги. В комплектации печей производства ТвЗПО используются защищенные от данной проблемы специальные вентиляторные горелки.

Преимущества приобретения ротационных газовых печей отечественного производства

Времена технического отставания хлебопекарного оборудования российских производителей от импортной продукции остались далеко в прошлом. Лучшие образцы отечественных ротационных печей работающих на газе, не только не уступают, но по целому ряду параметров даже превосходят зарубежные аналоги. Высокое качество, более доступные и не зависящие от привязки к валютным курсам цены, доступный сервис и ответственное отношение производителей к гарантийным обязательствам — в современных экономических условиях все эти факторы обусловили резкое падение интереса к импортному оборудованию. Даже при наличии финансовой возможности российские покупатели ротационных печей уже не видят смысла «платить больше».

Принцип работы ротационной печи — Ротор АГРО

Принцип работы ротационной печи Ротор АГРО

Ротор-Агро Основные узлы и особенности конструкцииВ последнее десятилетие ведущие позиции на рынке оборудования для хлебопекарной промышленности уверенно и по праву заняли ротационные печи. Это наиболее современные, совершенные и экономичные устройства, способные обеспечить равномерную выпечку множества видов хлебобулочной продукции, и делать это быстрее, чем любые другие агрегаты подобного назначения. Один из важнейших принципов работы ротационной печи – максимальная производительность и качество готовой продукции при минимально возможном энергопотреблении.

 Основные узлы и особенности конструкции

Многочисленные технологические преимущества печей данного типа основываются на точном выборе способа выпечки, форм-фактора и оптимальных размеров конструкции, а также на тщательной проработке всех технических деталей. Основной принцип работы ротационной печи – равномерная выпечка хлебобулочных изделий потоками горячего воздуха и организация постоянного вращения многоярусной тележки с подами внутри пекарной камеры. Главными элементами конструкции данного вида печей являются:

Теплоизолированный сборно-разборный корпус Роор АГРО
Теплоизолированный сборно-разборный корпус

1. Теплоизолированный сборно-разборный корпус шкафного типа, внутренняя поверхность которого изготавливается из пищевой нержавеющей стали. В изделиях ТвЗПО из этого материала выполнены также все воздуховоды, модули вентиляции и вся рабочая часть платформы. Впереди корпус оборудован открывающейся наружу дверью с прозрачным контрольным окном, изготовленным на базе двойного жаропрочного стеклопакета.

2. Устройство разогрева и обеспечения циркуляции подаваемого в пекарную камеру воздуха. Один из принципов работы ротационной печи – универсальность, поэтому производители предлагают заказчикам модификации печей, работающие на всех доступных видах носителей энергии — от электричества, на природном газе или жидком топливе. Покупатель может выбрать наиболее выгодный и соответствующий его техническим и финансовым возможностям вариант энергоснабжения.

3. Тепловой вентилятор, ответственный за организацию оптимального теплового баланса. Обычно применяются системы обдува с двухскоростным вентилятором. Инженеры ТвЗПО превзошли многих отечественных и зарубежных конкурентов, разработав конструкцию гибко регулируемого теплового вентилятора на базе мощного электродвигателя асинхронного типа. Данная разработка позволяет реализовать еще один важный принцип работы ротационной печи – обеспечить наиболее целесообразные экономически и оптимальные по технологии тепловые режимы на всех стадиях выпечки.

4. Система захвата, фиксации и обеспечения вращения тележки. Менее затратной является организация захвата и вращения тележек приводом и мотор — редуктором, расположенными в верхней части корпуса. Для продукции ТвЗПО характерно наличие нижнего вращающегося поворотного стола, на который по входному трапу закатывается и крепится тележка с выпекаемой продукцией. Такая конструкция обходится дороже, но позволяет организовать плавное вращательное движение подов с только что сформованными, а, следовательно, мягкими и нежными изделиями из теста. Любые рывки и раскачивание тележки на данной стадии неуместны, так как противоречат основополагающему принципу работы ротационной печи – гарантии абсолютного качества продукции.

Встроенная установка увлажнения изделий паром Ротор АГРО
Встроенная установка увлажнения изделий паром

5. Встроенная установка увлажнения изделий паром. Подача технологического пара позволяет обеспечить лучшие потребительские качества всей линейки продукции, что также как нельзя лучше согласуется с базовыми принципами работы ротационных печей. Парогенератор способен создать и поддерживать в камере любой заданный микроклимат, рекомендованный для данной группы изделий. Благодаря пару продукция не пересыхает, а на ее поверхности образуется такая желанная и привлекательная румяная корочка.

6. Наддверный козырек как часть системы удаления отработанных газов. Каждое открытие двери для замены тележки с продукцией на готовые к выпечке заготовки сопровождается неконтролируемым выходом облака отработанного пара и нагретого воздуха. Защита персонала и окружающей среды – неотъемлемый принцип работы ротационной печи, поэтому все изделия ТвЗПО снабжены специальной вытяжной системой, расположенной непосредственно над дверью. Это устройство посредством длинных воздуховодов соединяется с общецеховой вытяжкой.

Программируемый модуль управления режимами работы
Программируемый модуль управления режимами работы

7. Программируемый модуль управления режимами работы. Может быть выполнен на основе электромеханической или полностью электронной системы. Электромеханические устройства устарели, так как не способны обеспечить точное и оптимальное управление в реальном режиме времени. В роторных печах ТвЗПО используются программные пульты управления, которые разработаны и производятся специально под параметры нашей продукции одной из специализированных профильных итальянских компаний.

Факторы, влияющие на выбор производителя и модели роторной печи при покупке

Подобрать и купить роторную печь высокого качества по приемлемой цене – сложная, но выполнимая задача. Современная продукция многих российских заводов – производителей оборудования для пищевых предприятий вышла на мировой уровень технологий, качества и надежности. Иметь дело с отечественным производителем выгоднее – цена изделий и стоимость сервиса не привязаны к курсам иностранных валют, а технические характеристики и надежность роторных печей не уступают более дорогим импортным аналогам.

На примере популярной линейки продукции ТвЗПО – печей РОТОР-АГРО можно уверенно заявить – это оборудование не уступает лучшим образцам самых известных мировых брендов. При покупке заказчик должен определиться с видом топлива и необходимой производительностью печи. Одна из моделей семейства Ротор-АГРО 202/302 наверняка станет оптимальным выбором и лучшим решением проблемы дооснащения предприятия образцами современной хлебопекарной техники.

Принцип работы и особенности конструкции газовых ротационных печей

Печь ротационная газовая

Ротор-Агро - Ротационная газовая печьИз всего многообразия печей, которые используются на заключительной стадии производства продукции в больших и малых хлебопекарных предприятиях, наибольшее распространение получили универсальные, удобные и выгодные в эксплуатации установки ротационного типа. В отличие от громоздких туннельных подовых систем, современная ротационная газовая печь является оптимальным по затратам и энергетической эффективности устройством, позволяющим выпекать множество видов хлебобулочных изделий и коммерческой кондитерской выпечки.

Принцип работы и особенности конструкции газовых ротационных печей

Основной технический признак, отличающий печи ротационного типа – возможность вращения многоярусной стеллажной тележки с выпекаемой продукцией внутри тепловой камеры. Постоянное круговое движение размещенных на противнях заготовок теста и принудительный теплообмен с потоками нагнетаемого во внутренний объем горячего воздуха позволяют обеспечить интенсивный и более равномерный прогрев, и, как следствие — качественную выпечку изделий.

По способу нагрева подаваемого в камеру воздуха различают электрические, газовые, и печи на жидком топливе. С учетом сложившихся в России цен на основные виды энергоносителей печь ротационная газовая в эксплуатации обходится дешевле, чем подобные конструкции с подогревом воздуха мощным электрическим ТЭНОМ или посредством сжигания жидкого топлива. — При сопоставимых производственных возможностях и технических характеристиках всех трех разновидностей ротационных печей.

В соответствии с общепринятой классификацией, печь ротационная газовая относится к выпекающим устройствам тупикового – шкафного типа. Это надежно закрывающаяся блочная конструкция, внутри которой при помощи различных обслуживающих систем создаются оптимальные условия для завершающей стадии хлебопекарного производства – выпечки готовой продукции из подготовленных тестовых заготовок. Основными функциональными узлами подобных устройств являются:

  • Теплоизолированное пекарное отделение с толстыми многослойными стенками;
  • Система подогрева и обеспечения циркуляции воздуха;
  • Механизм захвата и привод вращения тележки;
  • Система увлажнения выпекаемых изделий паром (опционально);
  • Козырек над дверью со встроенной вытяжкой для эффективного удаления пара и газов;
  • Электронный блок управления режимами работы.
Теплоизолированное пекарное отделение с толстыми многослойными стенками
Теплоизолированное пекарное отделение с толстыми многослойными стенками

Основные технические особенности, которыми печь ротационная газовая отличается от аналогов, использующих только электричество, заключаются в видоизмененной конструкции теплового блока. Внутри теплообменника находится специальная одноступенчатая газовая горелка, обеспечивающая эффективный нагрев стенок воздуховода. Быстрый прогрев пекарной камеры достигается при помощи мощного теплового вентилятора и системы шиберов, размещенных в боковых стенках. Подача тепла в камеру регулируется автоматически — в зависимости от показаний электрического датчика температуры и режима, заданного электронным блоком управления.

Преимущества газовых ротационных печей семейства Ротор АГРО

Ротор - Агро - Труба с приводной заслонкой
Труба с приводной заслонкой

Хлебопекарные ротационные газовые печи в линейке продукции Тверского завода пищевого оборудования представлены моделями Ротор АГРО 202Г и 302Г. По мнению специалистов, эти агрегаты являются наиболее надежными и рентабельными представителями семейства ротационных выпекающих устройств, доступных российскому покупателю. Коэффициент абсолютной рентабельности, который характеризует соотношение удельной прибыли к совокупным затратам, для продукции ТвЗПО составляет 31% — величину, недостижимую даже для лучших образцов импортного оборудования. К безусловным преимуществам газовых ротационных печей следует отнести:

1. Гарантированное качество и однородность продукции. За счет равномерного прогрева пекарных листов и всех сторон изделий газовая ротационная печь позволяет с минимальными затратами регулярно получать высококачественную продукцию, соответствующую самым строгим стандартам. Дополнительное увлажнение паром способствует достижению еще более высоких товарных кондиций и потребительских свойств всей линейки выпекаемых изделий.

2. Универсальность — возможность использования на предприятиях любой плановой производительности, от небольших частных пекарен и предприятий общественного питания до крупных хлебозаводов. Наращивание объемов производства может быть достигнуто за счет приобретения у установки необходимого количества печей.

3. Уникально высокий коэффициент полезного действия. За счет эффективного источника тепла, разумной организации потоков нагретого воздуха, совершенной теплоизоляции стенок камеры и двухслойного стеклопакета двери, конструкторам газовых ротационных печей удалось предельно минимизировать непроизводительные потери энергии.

4. Компактность. В сравнении с другими видами конечного пекарного оборудования аналогичной производительности печь ротационная газовая занимает в цеху значительно меньшую площадь и экономит место для размещения других составляющих технологического процесса.

5. Малое потребление электроэнергии – за счет использования в нагревающем модуле природного газа ротационные газовые печи не нуждаются в подключении к мощным кабельным системам. Потребляя не более 2,2 кВт, данное оборудование успешно функционирует в помещениях, куда проблематично подвести линии, рассчитанные на десятки и сотни киловатт.

6. Сборная конструкция. Поставка ротационных газовых печей в разобранном виде позволяем внести и собрать агрегат в любом помещении – даже с недостаточно большими дверными проемами. Возможность поузловой сборки и разборки упрощает ремонт и техническое обслуживание.

Передовые образцы отечественного оборудования для хлебопекарных и пищевых предприятий обеспечивают реальное замещение импортной техники, стоимость которой напрямую зависит от текущих валютных курсов. Возможность купить ротационную газовую печь высокого качества и доступной цены – спасительный шанс для больших и малых хлебопекарных предприятий продолжить развитие в сложных экономических условиях. Великолепное качество продукции, оптимальная стоимость, высокая надежность и рентабельность, доступная ремонтная база и все необходимые виды сервиса – аргументы, с которыми сложно поспорить даже роторным печам ведущих мировых брендов.

Встреча коллектива ТвЗПО с депутатом Государственной думы

Встреча коллектива ТвЗПО с депутатом Государственной думы

Максимовой Светланой Викторовной

20 апреля состоялась встреча депутата Государственной Думы Российской Федерации Максимовой Светланы Викторовны с коллективом ТвЗПО.

На Тверском заводе пищевого оборудования стали традицией регулярные встречи трудового коллектива завода с известными руководителями и политиками страны и области, а также отчеты и сообщения руководства предприятия.

Вступительное слово сделал Генеральный директор ТвЗПО Стариков С.В., в котором подвел итоги первого квартала 2016 года. Несмотря на кризис, завод удвоил объемы производства, растет зарплата. Заказами на хлебопекарное оборудование завод обеспечен надолго вперед. В планах предприятия расширение ассортимента и объемов выпуска хлебопекарного оборудования, дальнейший рост зарплаты и производительности труды, увеличение поставок готовых комплектов оборудования для мини пекарен, расширение экспорта продукции завода за счет экспорта в страны Европейского Союза.

Основная часть собрания была посвящена сообщению депутата Государственной думы Максимовой Светланы Викторовны сообщением о работе Государственной Думы, в том числе по аграрному направлению, конкретным вопросам адресной помощи и действиям по поддержке, оказываемым сельскохозяйственному комплексу, фермерам и населению. Были затронуты вопросы предстоящих выборов в Госдуму и задачах партии Единая Россия. Встреча прошла в неформальной и дружелюбной атмосфере. Максимова С.В. пообещала поддержку и предприятию и отдельным членам коллектива завода в нынешней непростой экономической ситуации.

Соревнования по шашкам

В конце февраля на предприятии прошли соревнования по шашкам, в которых приняли все желающие работники завода «ТвЗПО».

Первые три места заняли следующие работники:

  1. Михайлов С.В. (Слесарь заготовительного цеха, механического участка);
  2. Зиновьев М.В. (Токарь заготовительного цеха, механического участка);
  3. Перелыгин С.Б. (Менеджер по продажам).

Фото отчет с прошедшего мероприятия:

 

Приглашение на выставку Modern Bakery Moscow 2016

22-я Международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка Modern Bakery Moscow 2016

22-я Международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка Modern Bakery Moscow 2016

 Уважаемые Коллеги!

Рады сообщить, что Тверской завод пищевого оборудования примет участие в 22-ой Международной специализированной выставке для хлебопекарного и кондитерского рынка Modern Bakery 2016.

Выставка проходит с 14 по 17 марта 2016 года в ЦВК «Экспоцентр», г.Москва. Стенд завода № 7.А3.1 располагается в павильоне №73

Тверской завод пищевого оборудования приглашает Вас и Ваших специалистов посетить наш стенд на ведущей в России и СНГ выставке для хлебопекарной и кондитерской индустрии.

Все дни выставки с 10:00 до 18:00 на стенде будут присутствовать специалисты и руководство Тверского завода пищевого оборудования, с которыми Вы сможете обсудить вопросы развития сотрудничества.

Будем рады увидеть Вас в числе наших гостей и надеемся, что посещение выставки Modern Bakery-2016  окажется для Вас всесторонне полезным.

Новый прайс на основное хлебопекарное оборудование

Новый прайс на основное хлебопекарное оборудование

Опубликован новый прайс на основное хлебопекарное оборудование производства ТвЗПО. Повышение цен составило в основном от 1 до 7 % по разным видам оборудования. Например на лучшие в России хлебопекарные ротационные печи Ротор АГРО 202 Э повышение цены составило 5%, а на печи Ротор АГРО 302э 1%.

Ознакомиться с прайсом и скачать цены на основное хлебопекарное оборудование производства Тверского завода пищевого оборудования вы можете по ссылке:
http://tverzpo.ru/каталог-продукции/прайс-лист/

Расширенный прайс будет опубликован в ближайшее время, по мере определения цен на материалы и комплектующие смежниками. Мы минимизировали изменения цен и приложим все усилия, чтобы при неизменном или возрастающем качестве нашего хлебопекарного оборудования, предоставлять хлебозаводам и нашим дилерам максимальные скидки. Все вопросы по скидкам, а также по ранее заказанному, но не оплаченному оборудованию направляйте в отдел продаж. Заказанное хлебопекарное оборудование, на которое до 1.02.16 поступила предоплата в согласованном размере будет поставляться в договорные сроки по старой цене.

Выражаем благодарность нашим поставщикам, в том числе из стран Западной Европы за совместную работу по минимизации последствий валютного и экономического кризиса для хлебопекарной промышленности России.

Администрация